제목 | Re: 파티스리: 더 베이직 (내용오류) | 작성일 | 22-03-30 16:02 |
글쓴이 | 아이콕스 | 조회수 | 5,565 |
본문
안녕하세요, 더테이블입니다.
해당 내용 확인하였고 아래의 내용이 맞습니다.
혼란을 드려 죄송합니다. 앞으로 더욱 신경쓰도록 하겠습니다.
감사합니다 ^^
반죽의 비중 구하기
① 저울에 사용할 틀을 올린 후 0점으로 맞춘다.
② 틀에 물을 가득 채워 물의 무게를 확인한다. (예: 120g)
③ 동일한 방법으로 틀에 반죽을 가득 채워 반죽의 무게를 확인한다. (예: 60g)
④ 반죽의 무게를 물의 무게로 나눈다. (예: 60 ÷ 120 = 0.5)
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